气象对饮食文化的影响

我国幅员辽阔，横跨多个经纬度，是世界上气候类型最为丰富，也最为复杂的国家之一。从南海诸岛到北部漠河，纵跨了热带、亚热带、暖温带、寒温带等热量带，从东部沿海到西部沙漠，又横跨了湿润、半湿润、半干旱、干旱等气候带。我国复杂的气候影响着社会的方方面面，衣食住行、民俗文化等都产生了深远的影响。

就拿饮食来说，东部地区雨热同期，种植业发达，主食以粮食为主，而西北地区干旱少雨，草原多，畜牧业发达，主食以肉食为主。以秦岭-淮河线为分界线，以北作物一年一熟或两年三熟，是小麦主产区；以南水田多，一年三熟或者一年两熟，主产水稻，居民以大米为主食。

北方地区冬季寒冷，在过去无法种植蔬菜，因此冬季多以白菜、萝卜这样耐存储的秋季蔬菜为主。如今温室大棚发展迅速，北方人在冬天也能吃上新鲜的反季节蔬菜了。而南方气温高，四季都有鲜菜，在水田密布的地区，由于湿气多，人们有吃辣椒祛湿的习俗。而且由于气候湿热，蔬菜难以保存，也有腌制“酸食”的习惯。

气候条件影响广泛，不仅影响着人们的饮食，还影响着服饰、交通、住宅等。

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